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我在大學時期一度非常熱愛台灣古蹟，只要台北有古蹟講解活動，我都會去報名！其中，印象最深的是參加大稻埕「霞海城隍廟」每個月邀請專家所帶領的古蹟講解之旅，徒步走在大稻埕的巷弄中，聽著解說內容，我一整個人彷彿掉到過去的時空裡，回到民國初年，眼前看到許多商人在店家裡買賣南北貨，耳裡聽到喧鬧的喊價聲，感受著當年大稻埕熱鬧繁華的景象！
走過迪化街後，我們走到靜謐巷子裡的「有記名茶」，在茶行裡喝著香淳的茶，強調手工製茶的焙茶室傳來陣陣茶香，讓我們一行人體驗製茶過程，而這樣的經驗，深深印烙在我心中，用「台灣之光」來形容，真的一點也不為過。我在過了8年的歲月後，有機會再度造訪大稻埕時，「有記名茶」這座活古蹟仍是我第一推薦的好去處！
台北大稻埕老茶行｜有記名茶
電話：02-25559164
地址：台北市大同區重慶北路2段64巷26號(朝陽茶葉公園旁)
網址：官網
「有記名茶」為福建茶商在1980年時於台灣茶葉外銷重鎮--大稻埕所成立的，其創辦人以「專業實在」、「堅持品質」的經營宗旨下，讓有記名茶成為大稻埕首屈一指的大茶商，並在1995年時本著回饋的心，及保留茶葉產業共同記憶的態度，開放老舊茶工廠，搭配著專業解說，讓我們後代世人也可以見證台灣茶葉的歷史！
位在大稻埕朝陽茶葉公園旁的閩南式街廓建築就是「有記名茶」的發源地。
當年的老招牌
製茶步驟為茶園採茶→茶農送茶葉→驗農藥→篩選→焙火→包裝成精緻茶，這製茶過程中，除了本身沒有茶園採茶外，其他工作都是在「有記名茶」的茶工廠完成的，且到目前為止有記仍舊使用茶工廠裡的古董器具生產茶葉唷！
第一步要先用機器篩選剛從茶園送來的茶葉
第二步是以人工揀梗，揀剩的梗一種是送到鄰近餐廳販售，或是製成茶枕頭。
順道一提，這些揀梗師父都在這茶工廠工作超過30、40年了，憑藉著豐富的資歷，至今揀梗仍舊眼明手快，我這年輕人還沒辦法超越師父的速度說！
第三步就將茶葉送進來「焙茶間」的焙籠裡，並在下方放置質硬的龍眼炭+稻殼，再燒個20天即可大功告成！而這焙茶技術源自於經驗的累積，也決定了每批茶葉的品質、種類，是每家茶行最關鍵的技術唷！
第四步就把茶葉送到機器做包裝
最後，在外包裝箱上用刻有店家品牌的鐵板噴漆，以表示這是「有記名茶」所生產的茶葉，品質掛保證啦！最後茶葉就可以出口外銷囉！
現代版的精美包裝
除了一樓的茶文化推廣外，每週六下午兩點至五點都有南管表演唷！
沒想到八年後的舊地重遊，這家走過百年的「有記名茶」對於傳承茶文化的那份堅持依舊深深打動我，大家若有要去大稻埕，別忘了來這家店坐坐，給予這家百年老店鼓勵與支持！
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