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(2020/07/31更新，已歇業)「紅豆湯」這平凡不過的百姓美食，如何在台南創造一股話題呢？聽我娓娓道來....
幾年前就認識這傳說中"好喝順口"的紅豆湯~慕紅豆的老闆----大可，但當時大可還是個電腦業務工程師，只是在一年多前突然聽到我學姐(大可女友)跟我們說大可辭掉工作去賣紅豆湯了，我們一聽就覺得很意外，很好奇他怎會想去賣「紅豆湯」呢?
原來是大可覺得小時候腦海中的印象，是爸爸用柴燒煮香醇可口的紅豆湯給幼稚園小朋友喝，若有多的量就會分給醫院的志工喝。後來他離開職場後，想到爸爸那碗快樂的紅豆湯，為延續及分享心中這份感動，全心投入研究柴燒紅豆湯！讓大家在喝紅豆湯時，心中也有滿滿的溫暖！
從高雄大寮嚴選、不灑除草劑的紅豆
為了讓「柴燒」的味道滲入到紅豆裡，才不會紅豆和紅豆水的味道不同，大可特別自行研發「火箭爐」來煮每一碗紅豆湯，也可以集中火力省能源唷！
左邊為一代火箭爐，右邊則為二代火箭爐，有趣的是二代的爐口設計成像機器人臉，甚至放柴火燒煮時，還有像機器人在抽菸的畫面呢！
大可每天不到七點就起床準備柴燒的工作，每天光要熬煮紅豆湯，至少就要花上三小時以上，才能在下午兩點準時開賣
(這是台南店家必備餐具-花瓷碗，用這碗喝紅豆湯，別有一番滋味！)
從2011年創業初期慕紅豆四處漂流，從「木‧十八」、「木子」、「吳園」、「小露台」後，現在終於在2012年10月10日找到自己的家囉！
店名為「慕紅豆」，「慕」代表著「思慕遠方的人兒」，也就是我學姐啦(羞)，也代表大可喜歡的「木」作，也有種"move"的意思
(看這軟而不爛的紅豆，我邊拍邊流口水.....)
我們來訪這天，因為我們太晚到了，大可只好再重新弄熱紅豆湯，讓我們一喝就有滿滿的幸福感！
一走進慕紅豆店裡，看到學校課桌椅和不規則的牆面鋪設，忍不住驚呼起來，被這「不太精緻、但卻很有想法」的擺設吸引住了，想看看每個用心擺設的小玩意所述說的故事......
慕紅豆一隅擺放著小店的經營故事和明信片
大可從馬來西亞挖到的寶貝─復古電燈開關
逗趣的木製Menu~慕紅豆只有賣「柴燒紅豆湯」、「紅豆雪綿冰」、照顧女生MC來不痛的「紅豆水」，大可目前一天準備160碗，賣完就沒了！
喜歡喝紅豆湯的我淺嚐一口就被這美妙的滋味深深吸引住，一般紅豆湯會有紅豆及紅豆湯味道互不融合的問題，但~慕紅豆的紅豆湯完全沒這問題，兩者口感一致滑順，紅豆咬起來綿密，搭配精選的蜜地瓜，口感更上一層樓！簡單‧幸福！
吃完好吃的紅豆湯還可以跟大可聊聊台南趣事，或是坐在外面發呆，一整個下午的時光就這樣過了，感覺很舒服！
我已經好幾年沒到台南旅行，沒想到一來這就是來拜訪大可的店，我這趟旅程沒有「旅行」的感覺，反而比較像是「看看老朋友、找老朋友聊天」，跟大可聊他的夢想，聊台南值得感動的事情，聊著聊著....我們突然不想回台北了，想留下來當台南人，體驗台南美好的人事物！
慕紅豆
開賣時間：每天下午兩點，賣完為止(每周三休息)
→通常五點就賣完了，想品嘗的朋友手腳要快！
地址：台南市中西區民族路三段148巷35號
電話：0927276819
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