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來佛羅倫斯之前，我的好姐妹除了力推羅馬老橋冰淇淋外，另外一推就是佛羅倫斯中央市場裡的Nerbone牛肚包，說這是在義大利旅行時最接近台灣口味的義大利美食，重點是「便宜、好吃」。天阿~已經來義大利半年的我超懷念台灣美食，你說，我怎可能放棄這好機會！？我就在網路上快快查詢傳說中超高人氣的牛肚包資訊，並列入「必吃美食」！
不過，由於有名的Nerbone牛肚包周一休息，我只有一天吃到，另一天則吃到另一家有不少支持者的「餐車牛肚包」，就順道幫大家做個比較啦！
❤ Nerbone牛肚包
營業時間：周二~周六07:00~14:00，周一休息(要留意、避免撲空)
費用：牛肚包/牛肉包 3.5歐
位置：中央市場裡某個角落
❤ 牛肚包餐車
營業時間：到下午5點
費用：牛肚包/牛肉包 3.5歐
位置：Via Sant'Antonnino(從火車站過來)和Via dell Ariento交叉路口(中央市場外)
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在介紹各家之前，先跟大家介紹今天的主角 ─ 牛肉包 和 牛肚包的義大利文，因為莉莉安在購買時，有兩三個華人(一個應該是台灣、一個應該是香港)來問我怎說，莉莉安就先跟大家來個說明。Panini是義大利的圓硬麵包，可以說是圓形的法國麵包，con就是英文的with，「Panini con Lampredotto」指的是牛肚包，而「Panini con Bollito」指的是牛肉包，牛肚包主要是用牛的內臟去燉煮，也是最多人推薦的口味，若不敢吃內臟的朋友則可以選擇牛肉包，味道也是不錯唷！
第一家：Nerbone牛肚包
成立於1872年的Nerbone藏在中央市場某個角落，進中央市場貼著角落走就可以找到
這攤位上還有一個可愛模型
老義中午用餐時間大概是13點左右，我們12點左右到，發現攤位上依舊擠滿人潮，生意真的很好！
先到收銀台點餐，若不知道怎點餐的朋友，記得要先把名稱和份數抄在紙上，拿給工作人員看即可。最後再把已結帳的收據拿給師傅。
該家是將牛肚以高湯清燉熬煮至軟嫩入味，待客人點餐時，師傅才用中間的肉叉從滷鍋中取出切細，再以Panini切開夾入，由於清燉牛肚沒特別味道，在麵包中另加紅醬(不是很辣的辣椒醬)、綠醬(羅勒醬)提味，一口咬下去，酥脆麵包外皮搭上沾以紅綠醬的濕潤牛肚，這味道還真是好吃，完全沒有腥味，符合我們台灣人口味！
攤位對面就是坐位區
第二家：牛肚包餐車
位在中央市場旁的餐車不是太起眼，我是剛好路過才發現
最好認的莫過於我們熟悉的「中文字」
哈哈哈哈哈~不知道哪位可愛的朋友幫這攤老闆畫這宣傳
這裡也有明確的標示牛肉包和牛肚包
老闆娘知道我要拍照，還特別幫我翻開麵包+看鏡頭，配合度超高
瞧！牛肚包到手！
冷冷的天裡來份熱熱的牛肚包，真的很暖胃！重點是一個只要3.5歐
心得：嘗了兩家的牛肚包，我覺得「牛肚包餐車」的Panini較軟，不會有割嘴巴的感覺，但就餡料部分，我則是投「Nerbone牛肚包」一票，吃起來比較軟嫩，餐車的或許也參一點牛肉，吃起來纖維比較粗一點。
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