【義大利羅馬】金杯咖啡法式濾壓咖啡壺操作教學介紹。辦公室就能喝到好咖啡－莉莉安小貴婦旅行札記

「金杯咖啡」是義大利羅馬最有名的咖啡館之一，其重烘焙咖啡香相當誘人，是當地人推薦的咖啡館，也是不少遊客指定必去咖啡館。

金杯咖啡成立於1946年，從中南美洲進口咖啡生豆，以獨家技術混豆與烘豆，其咖啡具有獨特的香氣，口味溫和、餘韻持久，這種口感一旦愛上就很難戒掉，難怪這家店的常客是全羅馬城中最挑剔的客人，因此這家咖啡館聲名大噪。其除了販售咖啡豆、咖啡粉外，還推出不少咖啡相關工具，像是法式濾壓咖啡壺、手搖磨豆機、摩卡壺等等。

義大利羅馬金杯咖啡La casa dell Tazza d'Oro--法式濾壓咖啡壺推薦French Press

網址：官網、粉絲頁、法式濾壓咖啡壺任意門

【義大利金杯＆鹿角咖啡團購】

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羅馬最具知名度的兩家咖啡館就屬「金杯咖啡」與「鹿角咖啡」。金杯咖啡以獨家技術混豆與烘豆，其女王咖啡豆所沖泡出來的咖啡具有獨特的香氣，口味溫和、餘韻持久，這種口感一旦愛上就很難戒掉，難怪這家店的常客是全羅馬城中最挑剔的客人。

而鹿角咖啡是全羅馬唯一使用木材烘焙100%最優質的阿拉比卡咖啡豆，口感溫潤柔順、清爽無負擔，有時還略帶酸味，相當受到喜歡清香口感的咖啡愛好者所推崇！

如今現烘咖啡已空運直送台灣，且通通享有莉莉安小貴婦粉絲專屬折扣唷！

---<團購資訊>---

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咖啡類

1. 金杯女王咖啡豆250克 320元（原價380元）

2. 金杯女王耳掛式咖啡 300元 (原價360元)

3. 鹿角咖啡豆、咖啡粉—摩卡壺專用、濾泡式專用 380元（原價480元）

配件類

1. 金杯摩卡壺3人份850元(原價990元)

2. 金杯手動磨豆機1100元(原價1300元)

3. 金杯法國壓950元(原價1100元)

4. 金杯拉花鋼杯560元(原價650元)

運費：100元，滿千免運，快找親友一起來湊

過去我還沒接觸咖啡時，總覺得咖啡似乎就被台灣市場定位「喝咖啡只能在咖啡館或超商裡品嚐」，到了義大利後才發現「原來很多義大利人一早起床就在家裡喝咖啡」，煮咖啡的方式多為摩卡壺或是法式濾壓咖啡壺，後者最為方便，完全不使用爐火，只要有熱水和咖啡粉，就能為自己準備一杯香醇咖啡。

義大利羅馬最推薦的金杯咖啡--法式濾壓咖啡壺(French Press)介紹

「法式濾壓咖啡壺」(又稱為法國壓)一詞聽起來好像很複雜，其實它構造就是一個玻璃杯、把手、過濾網，只是泡咖啡的過濾網比較細，才不會讓咖啡粉跑出來。而法式濾壓咖啡壺可作為泡咖啡、泡茶葉、泡花茶、打奶泡用，一壺多用，非常經濟實惠！

義大利金杯咖啡與知名咖啡用具公司Forever合作，推出這款法式濾壓咖啡壺，以歐盟標準高規格製作，非常方便，很適合咖啡愛好者。

不同的咖啡用具裡，因每個用具所需要的咖啡粉粗細不同，法式濾壓咖啡壺所需要的咖啡粉粗度與粗砂糖、冰糖相似，這樣長時間浸泡下才能萃取其獨特的風味。

另外，不同咖啡工具所需咖啡粉與水之間的比例有差，沒有一定標準，可依個人口味不同做調整。

我這裡先提供建議比例給大家，法式濾壓咖啡壺建議豆子與水的比例為18g： 100ml，這樣約為一杯咖啡的量，金杯咖啡法式濾壓咖啡壺最多可容納為350ml，所以建議54g的豆子兑上300ml的水，比例濃淡可依個人喜好做調整。

義大利羅馬最推薦的金杯咖啡--法式濾壓咖啡壺「泡咖啡」操作方式

步驟1：先使用電子秤秤好咖啡豆的重量，並使用磨豆機磨至所需要的粗細

(關於如何使用手搖磨豆機磨咖啡豆，推薦你看：金杯咖啡手搖磨豆機介紹與操作教學、清潔方式)

步驟2：將咖啡粉倒入法式濾壓咖啡壺，加入90~95度的熱水，並蓋上蓋子浸泡

步驟3：靜置4分鐘後，按下把手並將過濾網往下壓，把咖啡粉壓到最底部，就能將咖啡倒入咖啡杯裡。

這樣就算是完成步驟了，只是端看是否需要再加奶泡

基本上泡咖啡、泡茶葉、泡花茶的步驟都差不多

義大利羅馬最推薦的金杯咖啡--法式濾壓咖啡壺「打奶泡」操作方式

另外，特別跟大家介紹一下打奶泡的方式。

用法式濾壓咖啡壺打奶泡沒有特別技巧，但須留意2點：1. 牛奶要越冰越好(要打之前再從冷藏拿出來)，打出來的奶泡才會細緻又扎實 2. 牛奶倒入法式濾壓咖啡壺需多過於過濾網。

接著只要拉把手上下抽動，將空氣打入牛奶中，細緻奶泡就形成了，再將奶泡緩緩倒入剛煮好的咖啡裡，就跟外面咖啡館賣的拿鐵一模一樣囉！