莉莉安小貴婦旅行札記

中秋節不一定要升火烤肉，只要有烤箱，在家也能輕鬆吃烤肉料理唷！

台灣冷凍料理龍頭--桂冠食品邀請勇師傅示範的料理裡，沒想到超市、菜市場常見的豆皮也能進烤箱，重點是豆皮、金針菇、日式醇香焙煎胡麻醬居然如此搭，口感清爽，即使冷掉也很好吃，非常適合作為夏季佳餚，就讓我來教大家怎在短時間內做出這道很開胃的料理。



 

勇師傅使用桂冠調理醬示範如何在家就能快速做出主食、配菜、點心，讓烤肉料理變得輕鬆簡單了！有興趣的朋友可以參考以下文章。

（推薦你看(主食)：【料理】中秋創意燒烤輕鬆做。照燒烤牛排三明治食譜｜桂冠日式照燒醬）

（推薦你看(甜點)：【料理】中秋創意燒烤輕鬆做。湯圓雪花冰｜桂冠芝麻小湯圓）



 

中秋節創意料理｜醬烤豆皮菇菇捲--桂冠黑胡椒醬、桂冠日式醇香焙煎胡麻醬

材料（3捲）

新鮮豆皮 3片

金針菇 50克

紅甜椒 10克

黃甜椒 10克

香菜 適量

錫箔紙 3張

桂冠經典黑胡椒醬 20克

桂冠日式醇香焙煎胡麻醬 40克(一小包)

所需時間

30分鐘

備註

烤箱200度預熱10分鐘



 

桂冠經典黑胡椒醬的黑胡椒風味香醇濃郁，添加新鮮洋蔥熬煮，又帶有奶油香氣，很適合不同生鮮食材做搭配。桂冠日式醇香焙煎胡麻醬在獨家芝麻炒焙工法之下，讓芝麻醬更為醇香，並與醇釀醬油完美結合！內有6小包，一人份剛剛好，不論要做夏季沙拉或是入菜都非常合適！



 

步驟

1. 胡麻醬倒入黑胡椒醬裡，倒入時發現芝麻香氣四溢，忍不住很想沾點在手指上偷嚐一口



 

2.胡麻醬、黑胡椒醬均勻混合後放旁邊備用，這兩種醬混合之下，讓醬料風味的層次更為豐富。



 

3. 將金針菇切成兩段，彩椒切絲，三者放碗裡攪拌一下(盡量不要切太小，包進豆皮時才不會掉料)





 

4. 新鮮豆皮完全攤開在錫箔紙上



 

5. 金針菇與彩椒約略分成3等份，其中一份夾到豆皮上



 

5. 淋上醬料。醬料也是稍微分成3份，淋上一份的量



 

6. 豆皮捲的時候稍微收緊



 

7. 錫箔紙兩側往中間摺再捲起來，這樣可以避免醬汁外流。接著放進200度烤箱烤10分鐘即完成。

提醒大家不要烤太久唷，因為時間太久會導致豆皮乾掉黏在錫箔紙上。



 

8. 烤好從錫箔紙取出後加點香菜做裝飾，看起來就很美味！





心得：豆皮捲金針菇口感滑順，芝麻香略帶點鹹味很開胃，一上桌沒多久就被我吃光光了。

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