莉莉安小貴婦旅行札記

疫情影響之下，經濟多少受到影響，這時精打細算很重要，邊消費邊累積點數，還能拿點數直接折抵消費就非常划算，完全不用等店家舉辦促銷活動，我們就能幫自己的消費做現金折抵。而Happy go是跨產業紅利點數累積平台，Happy go pay則是運用手機app將結帳，付款、集點、電子發票存載一次完成，好處多多又很方便，非常推薦！

我自己最喜歡的消費方式，就是到台北Sogo忠孝復興B3逛City’ Super，這家超市大致上分為麵包區、進口酒區、生食區，販售蠻多進口食材，像是日本青森蘋果、日本和牛菲力、西班牙伊比利豬臘腸、鵝肝醬、起司、生火腿等等，是我們想念歐洲食物時，會來這裡尋找食材的地方，但因為進口食材價格略高，這時就很適合使用Happy go的點數折抵現金，幫自己加減省點錢。

有時很想做義大利料理時，就會很苦惱要去哪裡買到進口食材，沒想到City’ Super就有很多選擇，像是很適合做義式燉飯的義大利米Carnaroli



 

最近很喜歡寫食譜的我同時也是Happy go卡友，這次很幸運被抽中參加「金牌主廚--索艾克料理教學活動」，一想到可以跟索艾克學做料理就覺得很開心！



 

受限於疫情不能出國，索艾克教我們如何在家裡做道地的「義式海鮮燉飯」



 

由於義大利料理著重食物的原味，若食材新不新鮮，一吃就知道！主辦單位偷偷跟我說這些食材都是找最好、最新鮮的，起司還是義大利原裝進口，聽到這讓我不禁垂涎三尺，開始期待今天的成品了！



 



 

另一頭則是我們學員料理區





 

穿上圍裙有沒有一種專業廚師的感覺？！(明明還是個愛做料理的媽媽呀！XD)



 

以前在義大利做料理時，多半看youtube自學，不過有很多做菜的訣竅藏在主廚們的小動作裡，影片拍攝過程有可能會省略，但跟在主廚旁，就能觀察到不少很棒的小技巧！



 

只是小技巧還沒學到，就被索艾克促瞇的對話搞到哈哈大笑



 



 

在家時通常我幫孩子剝蝦，蝦肉給孩子吃，蝦頭與蝦殼就丟了，但沒想到在我眼裡用不到的廢棄物卻是主廚眼中的寶，索艾克運用蝦頭、蝦殼熬煮高湯，讓湯頭更有濃郁海鮮味(這招高明，我要學起來)



 

蝦殼在微炒後加水，大概需要熬煮15分鐘才能成為海鮮湯



 

等待熬煮海鮮湯的同時，我們又圍在主廚旁看他示範義式燉飯作法



 

老實說，因為義大利街頭上的餐廳都有這道料理，我們平常出門才會吃，在家我則是從來沒做過，所以我處於一種「吃過、但不會做」的狀態，所以能學義式海鮮燉飯對我來說既新鮮又期待，也順道向索艾克討教做義式海鮮燉飯的技巧



 

好囉～終於換我們動手做囉～做義式燉飯的材料幾乎都要切丁，這對每天做料理的我來說完全沒難度，我也運用一些小技巧，讓我能快速將切洋蔥、切花枝切丁



 



 



 

轉身將蝦殼撈出來



 

開始炒料囉，炒好料、放入義大利米、海鮮高湯後，最困難的事情才真正到來，因為米放在鍋裡若不持續攪拌就會燒焦，所以我花了15分鐘不斷的翻攪，手超級痠的拉，只能一直換手才能應付



 

最後放進奶油、刨帕瑪森起司就大功告成了！





 



 

但沒想到我裝太多了，把全部的海鮮燉飯裝進盤裡，整個滿滿滿～非常霸氣！哈哈哈哈



 

完成了～而且我居然是所有人裡面第一個完成的，我也被自己的快手嚇到了，工作人員搶著吃我做的料理，頻頻稱讚說好吃，對我來說，能獲得品嚐自己料理的人的稱讚是一件非常開心的事情！



 

今天美味的料理來自於索艾克大廚的指導，很謝謝他顧前顧後不斷的提醒小地方，讓我做起來很流暢



 

開心開心～很開心能參加Happy go活動，讓我又多學會一道料理拉！



 

更多義大利海鮮燉飯做法可以參考我們活動當天的影片囉～



心得：年底是百貨公司大打週年慶的時候，累積一年的Happy go點數很適合在這時候做兌換，讓大家即使不能出國也能Happy go！大家可以好好把握這時間唷！

 



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